Schon vor über 600.000 Jahren dürften Frühmenschen, die als Jäger und Sammler umherzogen, Trauben gesammelt haben. Das wird von gefundenen Traubenkernen bei Lagerplätzen belegt. Gehäufte Ansammlungen von Traubenkernen im Nahen Osten um etwa 8000 v. Christus werden von Archäologen als der Beginn der Weinerzeugung interpretiert. Im 1.Jahrhundert nach Christus wurde der Weinbau durch die Römer in Europa verbreitet.
Rosé- Weinerzeugung
Rosé-Wein wird wie Weißwein hergestellt, nur dass Rotwein-Traubensorten verwendet werden. Dadurch, dass die Maische unmittelbar nach dem Rebeln…
Rotweinerzeugung
Der wesentlichste Unterschied zur Weißweinerzeugung ist, dass beim Rotwein die Gärung in der Maische stattfindet.
Weißweinerzeugung
Zuerst werden die Trauben von den Kämmen befreit („gerebelt“) und gepresst. Anschließend wird die Gärung eingeleitet, …